Cerveja Artesanal Pérola Negra - Imperial Stout - Bastards Brewery

A Pérola Negra é uma Imperial Stout com adição de cacau e cereja feita uma vez por ano (sempre no inverno) pela Bastards Brewery, de Curitiba. Um clássico da cidade. A versão 2023 apresenta cor preta, com espuma marrom escura de boa formação e persistência.

No nariz, notas de chocolate amargo, ao leite e cacau em destaque. Em segundo plano, suave cereja, café, leve ameixa, caramelo e tostado. O gosto é doce em intensidade médio-alta, com amargor médio-baixo, copo alto, sensação licorosa e cremosa e boa carbonatação.

O sabor é principalmente do chocolate, cacau e um café um pouco mais evidente do que no aroma, com cereja em bom equilíbrio como conjunto. O aftertaste tem um médio-baixo residual que aos poucos vai sendo substituído pelo amargor médio, chocolate, cacau e café, com aquecimento alcoólico elevado. Lembra um bolo floresta negra feito com cacau ou chocolate amargo, e alcoólico.

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