Com um blend de azeitonas madural 40%, Cordovil 30%, Verdeal 20%,
Cobrançosa 10% É um azeite de altíssima qualidade para apreciadores e
finalização de pratos.
Produção limitada, pois são necessários 8,7 kg de azeitonas para cada
litro de azeite.
Medianamente frutado de azeitonas fundamentalmente maduras, com notas marcadas de folha verde de oliveira, erva fresca e frutos frescos, nomeadamente banana verde, ligeiramente amargo e picante muito bem equilibrados, com um final de boca persistente.
Este Azeite Virgem Extra foi obtido de azeitonas provenientes dos
tradicionais olivais de bordadura de 4 das nossas Quintas onde
produzimos uvas, também elas em regime de produção integrada.
Procedemos nesta campanha, a um processamento individualizado
por Quinta. No final, e após degustação individual testamos o lote das
3 melhores parcelas, as que se mostraram mais frescas e aromáticas.
O resultado final é agora partilhado neste azeite onde começou a ser
aplicada a mesma filosofia levada a cabo na elaboração de um vinho:
tirar o máximo partido de cada uma das parcelas, num puro respeito pelo
fruto da oliveira, já que azeite é isso mesmo: sumo de azeitona!
É a prova clara que o azeite faz parte do nosso projeto de exploração
agrícola, complementando com excelência a produção de vinho.
Faz parte da nossa cultura, azeite e vinho são um sério complemento
numa dieta mediterrânica saudável e sustentável.
As características de aroma e sabor deste azeite,
permitem versatilidade, pois pode ser utilizado a frio em
molhos , maioneses e saladas, como a quente em
peixes ou carnes brancas.
A empresa
A Luz da Vinha é uma Loja Online de Vinhos e Bebidas de Londrina-PR. Temos excelentes opções de Vinhos Tintos, Vinhos Brancos e Vinhos Rosés, nacionais e importados, além de Cervejas Artesanais e outras bebidas.
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